Queijo Capim da Mantiqueira – Um tesouro artesanal do Sul de Minas
Produzido no tradicional Sítio Paiolzinho, em Cruzília, o Capim da Mantiqueira é um queijo tipo parmesão que traduz a excelência da queijaria artesanal mineira. Com maturação prolongada de 14 a 16 meses, desenvolve uma personalidade única, marcada por sua massa firme, textura levemente quebradiça e a presença dos delicados cristais que proporcionam uma experiência sensorial surpreendente.
Seu sabor é intenso e equilibrado, com notas adocicadas, nuances amanteigadas e um elegante toque amendoado, finalizado por leves notas frutadas. Cada pedaço revela a riqueza do terroir da Serra da Mantiqueira e o cuidado minucioso em sua produção.
Reconhecido como um queijo de autor e considerado uma verdadeira raridade, o Capim da Mantiqueira já conquistou premiações e o paladar dos mais exigentes apreciadores.
