A Fazenda Possamai fica localizada em Pouso Redondo, no alto vale do Itajaí, Santa Catarina e há 3 gerações produzem queijos finos com a produção de leite própria da fazenda.
O queijo tipo Gruyere é um exemplo. É um queijo inspirado no original suíço, conhecido pelos "furinhos" que na nomenclatura técnica, são as olhaduras propionicas. Sabor levemente adocicado e textura macia e suave.
Um queijo que vai muito bem em uma tábua de frios ou em preparos com aquecimento, como o foundue.
Harmoniza bem com vinhos Pinot Noir, Cabernet Sauvignon e do Porto. Já na harmonização com cervejas, você pode combinar com Pale Ale.
Ingredientes: Leite integral pasteurizado, cloreto de sódio (sal), agente de firmeza, cloreto de álcio (INS 509), coagulante quimosina, fermento lático, cultura de bactérias propiônicas, corante natural de urucum (INS 160b), revestimento para queijo preparado formador de película (PVAC2- C18), glicerina, conservante natamicina (INS 235), sorbato de potássio (INS 202).
O Peso pode variar por se tratar de um produto artesanal.
Confira alguns depoimentos reais.
