Queijo Lá de Madre – Maturação 6 Meses
O Queijo Lá de Madre 6 Meses é um queijo artesanal premium produzido na Fazenda Santa Mônica, em Madre de Deus de Minas (MG), na tradicional região do Campo das Vertentes. Elaborado com leite cru de vacas da raça Jersey, reconhecido pela alta qualidade e riqueza de gordura, este queijo expressa com autenticidade o terroir mineiro aliado a técnicas europeias de maturação.
Com 6 meses de maturação, apresenta textura firme e cremosa ao mesmo tempo, com untuosidade marcante, notas frutadas e amanteigadas e um sabor intenso e equilibrado, que evolui delicadamente no paladar.
Sua qualidade foi reconhecida nacionalmente, recebendo Medalha de Prata no 3º Mundial do Queijo do Brasil – 2024, uma das principais premiações do setor.
Características
Produção artesanal
Queijo de massa semi-cozida, produzido em pequena escala, respeitando métodos tradicionais e o terroir do Campo das Vertentes.
Sabor e textura
A maturação de 6 meses proporciona um equilíbrio elegante entre a doçura natural do leite, notas amanteigadas e leve salinidade final, resultando em um queijo que derrete na boca.
Cristais de tirosina
Durante a maturação podem surgir cristais naturais de tirosina, responsáveis por uma leve crocância e maior complexidade sensorial — característica valorizada em queijos de longa maturação.
Harmonização
Excelente com vinhos tintos elegantes como Pinot Noir e Carménère, vinhos brancos estruturados como Chardonnay e cervejas artesanais robustas.
Uma verdadeira experiência gastronômica mineira!
Peças de aproximadamente 300g, podendo variar por se tratar de um produto artesanal.
Confira alguns depoimentos reais.
