O Queijo Esmeralda é uma criação autoral da Queijaria Velho Pitta, produzida artesanalmente em Itamonte, na Serra da Mantiqueira (MG). Elaborado com leite cru de vaca e molho pesto incorporado à massa, destaca-se pela sua marcante coloração esverdeada, aroma intenso e sabor sofisticado, unindo a tradição dos queijos artesanais mineiros à criatividade da alta gastronomia.
Produzido com leite cru, pingo (fermento natural), coalho, salmoura e molho pesto, passa por um cuidadoso processo de maturação sobre prateleiras de madeira, que pode variar de 14 dias a até 2 anos, desenvolvendo uma textura cremosa e um perfil sensorial rico e equilibrado.
Reconhecido pela sua excelência, o Queijo Esmeralda conquistou a Medalha de Ouro no Mundial do Queijo 2026 e a Medalha de Bronze no Concurso de Queijos de Itamonte, consolidando-se como um dos grandes destaques da queijaria artesanal brasileira.
Ideal para tábuas de queijos, harmonizações com vinhos e cervejas especiais, o Esmeralda oferece uma experiência gastronômica única para quem busca sabores exclusivos e premiados.
Peças de aproximadamente 480g, podendo variar por se tratar de um produto artesanal.
