Produzido a partir do lombo suíno, um dos cortes mais nobres do porco, conhecido por sua textura macia, menor teor de gordura e sabor delicado. Nosso lombo passa por um cuidadoso processo de preparo que valoriza o tempo, a tradição e o respeito aos ingredientes.
Inicialmente, a peça permanece por 15 dias em cura, absorvendo lentamente uma seleção especial de temperos naturais. Esse período é essencial para que os aromas e sabores penetrem profundamente na carne, criando uma base rica e equilibrada.
Após essa etapa, o lombo segue para um processo de maturação natural que pode chegar a até 90 dias. Durante esse tempo, a peça desenvolve gradualmente sua complexidade aromática e intensidade de sabor, resultando em um produto de personalidade única. O resultado é um lombo maturado de sabor marcante e elegante, que preserva ao mesmo tempo a leveza e a delicadeza características do corte.
O processo é 100% artesanal, respeitando técnicas tradicionais de charcutaria e garantindo um produto autêntico, sem pressa e feito com atenção a cada detalhe.
Um produto orgulhosamente carioca, feito no Rio de Janeiro para quem valoriza qualidade, tradição e sabor verdadeiro
