Para os amantes de queijos que desejam explorar as diferentes nuances dos mofos, este kit é uma celebração da diversidade. Cada queijo traz um tipo distinto de mofo, proporcionando uma viagem única por sabores e texturas artesanais. Ideal para harmonizações sofisticadas e momentos especiais, este kit apresenta o equilíbrio perfeito entre inovação e tradição.

O kit inclui:

1. Cuesta Azul (Penicillium Roqueforti)

Inspirado nos queijos azuis tradicionais, o Cuesta Azul combina a intensidade do mofo Penicillium Roqueforti com a suavidade da massa de leite de vacas da raça Gir. Maturado por 4 meses, oferece um sabor marcante com notas salgadas e profundas.

Sugestão de harmonização:
Vinhos de sobremesa como Porto ou cervejas encorpadas, como Stout ou Tripel.

2. Celero (Mofos Variados e Selvagens)

O Queijo Celero, produzido em Passos/MG, é uma obra-prima com casca mofada e nuances florais e cítricas. Sua massa macia e sabor amanteigado criam uma experiência sensorial refinada e equilibrada.

Sugestão de harmonização:
Espumantes brut ou vinhos brancos leves, como Sauvignon Blanc.

3. Queijo Canastra Pedacin da Serra Casca Florida - 250g

Na versão casca florida, o Queijo Pedacin da Serra apresenta-se com a massa bem cremosa, casca com a presença de mofo selvagem mas predominantemente branco (comestível) e o sabor levemente acentuado meio adocicado.

Sugestão de harmonização:
Geleias cítricas ou vinhos brancos estruturados, como Chardonnay.

4. Yucumã (Mofos Selvagens)

Produzido no Rio Grande do Sul, o Queijo Yucumã apresenta uma casca rústica desenvolvida naturalmente em porão de maturação, que oferece sabores terrosos e de cogumelos. A massa cremosa surpreende com notas de manteiga tostada e frutas secas.

Sugestão de harmonização:
Vinhos tintos leves como Pinot Noir ou cervejas artesanais de estilo Saison.

5.  Queijo Tipo Camembert (Penicillium Candidum)

Produzido artesanalmente em Aiuruoca, na Serra da Mantiqueira (MG), este queijo tipo Camembert é feito com leite pasteurizado e apresenta uma casca aveludada, enriquecida com o mofo Penicillium candidum. Sua massa é extremamente macia e cremosa, entregando um sabor elegante e autêntico, típico dos queijos de origem francesa, com o toque especial da produção mineira.
Sugestão de harmonização: Espumantes brut ou geleias de frutas vermelhas com toque de pimenta.

Sugestão de harmonização:
Espumantes brut ou geleias de frutas vermelhas e pimenta.

Peso total aproximado: 1,5kg.

Explore a complexidade e sofisticação dos queijos artesanais com o Kit Queijos de Mofos Nobres, uma seleção perfeita para harmonizações e degustações memoráveis!