Para os amantes de queijos que desejam explorar as diferentes nuances dos mofos, este kit é uma celebração da diversidade. Cada queijo traz um tipo distinto de mofo, proporcionando uma viagem única por sabores e texturas artesanais. Ideal para harmonizações sofisticadas e momentos especiais, este kit apresenta o equilíbrio perfeito entre inovação e tradição.

O kit inclui:

1. Cuesta Azul (Penicillium Roqueforti)

Inspirado nos queijos azuis tradicionais, o Cuesta Azul combina a intensidade do mofo Penicillium Roqueforti com a suavidade da massa de leite de vacas da raça Gir. Maturado por 4 meses, oferece um sabor marcante com notas salgadas e profundas.

Sugestão de harmonização:
Vinhos de sobremesa como Porto ou cervejas encorpadas, como Stout ou Tripel.

2. Celero (Mofos Variados e Selvagens)

O Queijo Celero, produzido em Passos/MG, é uma obra-prima com casca mofada e nuances florais e cítricas. Sua massa macia e sabor amanteigado criam uma experiência sensorial refinada e equilibrada.

Sugestão de harmonização:
Espumantes brut ou vinhos brancos leves, como Sauvignon Blanc.

3. Queijo Canastra Pedacin da Serra Casca Florida - 250g

Na versão casca florida, o Queijo Pedacin da Serra apresenta-se com a massa bem cremosa, casca com a presença de mofo selvagem mas predominantemente branco (comestível) e o sabor levemente acentuado meio adocicado.

Sugestão de harmonização:
Geleias cítricas ou vinhos brancos estruturados, como Chardonnay.

4. Queijo Porão - 220g

Produzido artesanalmente no Sítio São Francisco, em Minas Gerais, o Queijo D’Chèvre é feito com leite de cabra e passa por uma maturação mínima de 70 dias em porão de pedras, onde sua casca é naturalmente colonizada por microrganismos da região. Apresenta aromas intensos, sabor marcante e textura de massa semi-dura que revela o terroir mineiro em cada fatia.

Sugestão de harmonização:
vinho branco encorpado, mel de florada silvestre ou frutas secas.

5.  Queijo Tipo Camembert (Penicillium Candidum)

Produzido artesanalmente em Aiuruoca, na Serra da Mantiqueira (MG), este queijo tipo Camembert é feito com leite pasteurizado e apresenta uma casca aveludada, enriquecida com o mofo Penicillium candidum. Sua massa é extremamente macia e cremosa, entregando um sabor elegante e autêntico, típico dos queijos de origem francesa, com o toque especial da produção mineira.
Sugestão de harmonização: Espumantes brut ou geleias de frutas vermelhas com toque de pimenta.

Sugestão de harmonização:
Espumantes brut ou geleias de frutas vermelhas e pimenta.

Peso total aproximado: 1,5kg.

Explore a complexidade e sofisticação dos queijos artesanais com o Kit Queijos de Mofos Nobres, uma seleção perfeita para harmonizações e degustações memoráveis!