Composição: Queijo Guardião (maturado 8 meses) + Vinho Tinto Cabernet Franc Amitié (Colheitas de Verão)
Para momentos mais reservados, contemplativos ou de conexão profunda, o kit Guardiões da Intimidade oferece uma harmonização intensa e envolvente. Uma combinação que expressa o melhor da produção artesanal brasileira, com um queijo autoral de terroir goiano e um vinho tinto elegante da Serra Gaúcha. Ideal para um jantar a dois, um presente sofisticado ou um momento de pausa com muito sabor.
Análise Sensorial:
? Queijo Guardião (Goiás)
Produzido com leite cru de altíssima qualidade e flora selvagem, o Guardião é maturado por pelo menos 8 meses em caverna, recebendo tratamento com extrato de pau-brasil, que protege e imprime caráter à casca. O resultado é um queijo de massa dura, prensada e densa, com textura untuosa e sabor complexo: um equilíbrio elegante entre dulçor, picância e um leve amargor de maturação. Sazonal, intenso e único — uma verdadeira joia da queijaria brasileira.
? Vinho Cabernet Franc Amitié – Colheita de Verão (Serra Gaúcha)
De edição limitada, este Cabernet Franc é colhido entre janeiro e março, expressando a força do verão gaúcho. Com 6 meses de maturação, apresenta aromas de frutas vermelhas frescas, ervas finas e um toque floral delicado. Em boca, é equilibrado, com corpo médio, taninos redondos e final persistente. Premiado com ouro no Brazil Wine Challenge e 90 pontos pelo Best Wines.
Harmonização:
A untuosidade e a leve picância do Guardião casam perfeitamente com a acidez e os taninos delicados do Cabernet Franc. É uma harmonização por contraste e por afinidade: o vinho limpa o paladar entre as mordidas do queijo, revelando camadas de sabor. Sirva o queijo à temperatura ambiente (retire da geladeira 1 hora antes) e o vinho entre 13 e 16°C. Para acompanhar, castanhas tostadas ou uma geleia de frutas vermelhas com pimenta são perfeitas.
Rendimento: Serve até 3 pessoas em uma harmonização elegante e memorável.
Confira alguns depoimentos reais.
