O Orobó é um queijo de massa cremosa produzido pela Queijaria Rima, em Porto Feliz, interior de São Paulo. É feito com blend de leite pasteurizado de ovelha e vaca, uma combinação pensada para equilibrar sabor e comportamento da massa.
Na língua tupi, Orobó significa “ouro bom”, e não é por acaso: é um queijo que entrega valor, sabor e uma experiência que surpreende.
A textura é muito macia e homogênea. O sabor é láctico e levemente amanteigado, com um toque mais encorpado que vem do leite de ovelha. Para quem busca um queijo de personalidade discreta, sem ser neutro, o Orobó é uma boa pedida.
Com 15 dias de maturação, a massa ganha sabor sem perder maciez. O leite bovino na composição garante derretimento uniforme ao calor, sem separar gordura, o que faz diferença na prática.
Vai bem ao natural em tábuas, mas aparece melhor em preparações quentes: sanduíches, massas, pizzas e gratinados. Harmoniza com espumantes Brut, brancos com acidez como um Riesling e cervejas do estilo Saison.
Informações:
Peças de aproximadamente 230g, podendo variar por se tratar de um produto artesanal.
