Produzido há mais de um século para consumo familiar na região de Diamantina, na Serra do Espinhaço a 1.300 m de altitude, o Queijo Braúnas é hoje um verdadeiro patrimônio gastronômico mineiro. Feito com leite cru de vaca, mantém a tradição viva, transformada em um alimento de identidade única.
Sua casca é enrugada, espessa e recoberta por mofos naturais, quase crocante, que acrescenta ainda mais complexidade ao conjunto. A massa, firme ao corte, surpreende ao se revelar cremosa e untuosa na boca. O equilíbrio entre sal no ponto, acidez baixa e intensidade média resulta em um queijo harmonioso e cheio de personalidade.
Harmonização
Vai muito bem com vinhos brancos minerais, cervejas IPA ou ainda uma boa cachaça envelhecida.
Prêmios
🥇 Ouro – Prêmio Queijo Brasil 2018
🥈 Prata – ExpoQueijo Araxá 2022
Um queijo vivo e premiado, que traduz a força da tradição e o cuidado artesanal da Fazenda Braúnas, conduzida por Ewerton, em cada peça produzida.
Peças de aproximadamente 900g (inteiro) e 225g (1/4 de peça), podendo variar por se tratar de um produto artesanal.
