Apresentamos o Terruá Imperial, um queijo artesanal de leite cru de cabra que homenageia a tradição do queijo meia cura mineiro, agora com a personalidade marcante do leite caprino. Produzido pelo Capril Rancho das Vertentes, em Barbacena (MG), este queijo é resultado de um cuidadoso processo artesanal que valoriza o terroir da região.​

Sabor: O Terruá Imperial oferece um sabor equilibrado, com notas lácteas suaves e um toque levemente ácido característico do leite de cabra. Sua maturação entre 3 a 6 meses intensifica os sabores, proporcionando uma experiência gustativa rica e envolvente.​

Textura: Apresenta uma massa compacta e macia, com pequenas olhaduras que conferem uma textura agradável ao paladar. A casca natural desenvolvida durante a maturação adiciona complexidade e charme ao queijo.​

Aroma: Possui um aroma delicado e fresco, com nuances lácteas e um leve toque terroso, resultado da maturação cuidadosa e do uso de leite cru de alta qualidade.​

Harmonizações:

• Vinhos: Brancos leves como Sauvignon Blanc ou tintos suaves como Pinot Noir.

• Acompanhamentos: Frutas frescas, geleias cítricas, pães de fermentação natural e castanhas.​

Premiações:

• Medalha de Bronze no III, IV e V Prêmio Queijo Brasil.

• Medalha de Prata no Mundial do Queijo do Brasil 2019.

• Medalha de Bronze no Mundial do Queijo do Brasil 2022.​

O Terruá Imperial é uma verdadeira expressão da tradição queijeira mineira, combinando técnicas artesanais com a singularidade do leite de cabra. Ideal para ser apreciado puro, em tábuas de queijos ou como ingrediente especial em diversas preparações culinárias.​

Peças de aproximadamente 250g, podendo variar por se tratar de um produto artesanal.