Queijo Taiada – Uma Joia Brasileira com o Sabor do Vale do Paraíba

Se você busca um queijo artesanal, surpreendente e carregado de identidade cultural, o Queijo Taiada é a escolha ideal. Produzido em Caçapava (SP), com leite cru A2A2 de vacas da raça GIR criadas a pasto, esse queijo é mais leve e digestível do que os laticínios convencionais – e traz um ingrediente inusitado que é puro Brasil: a içá, também conhecida como tanajura.

Considerada uma iguaria tradicional na culinária indígena e típica do Vale do Paraíba, a içá foi chamada por Monteiro Lobato de “caviar brasileiro”. Ela traz ao queijo um sabor marcante, que mescla o rústico ao sofisticado, em uma combinação ousada e única.

Sabor e Textura – Uma Experiência Sensorial com Raiz e Sofisticação
🔸 Queijo de massa prensada e não cozida, maturado por 60 dias.
🔸 Textura firme e macia, com boa cremosidade.
🔸 Sabor intenso e terroso, com notas que lembram castanhas e especiarias, trazidas pela içá.
🔸 Final marcante, que celebra os sabores do Brasil profundo em um formato elegante e contemporâneo.

Como aproveitar ao máximo?
Ideal para quem gosta de experiências autênticas e fora do comum.
– Puro, em temperatura ambiente: uma degustação que desperta conversa e curiosidade.
– Com mel, geleias ou pimentas suaves: contraste que equilibra e realça sabores.
– Harmonização: vai bem com vinhos brancos de corpo médio (como Chardonnay com leve passagem por barrica), tintos leves e frutados (como Pinot Noir ou Gamay), além de cervejas tipo Saison ou Amber Ale.
– Tábua de queijos: destaque garantido, especialmente para impressionar apreciadores de sabores ousados.

🏅 Medalha de Bronze no Mondial du Fromage de Tours (França), 2021 – reconhecimento internacional para um queijo que honra ingredientes e saberes brasileiros.

🔸 Peso aproximado: 470g
🔸 Ingredientes: Leite cru A2A2, içá (tanajura), sal e coalho.
🔸 Produção artesanal | Sem conservantes artificiais | Mais digestível que queijos convencionais

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