O Queijo Sinueiro Reserva é produzido pela Carol, da Bela Fazenda em Bofete, interior de São Paulo. Queijo de massa chedarizada, inspirado no queijo Cheddar tradicional inglês. Bem diferente daqueles que vemos em hambúrgueres.

A Casca é protegida com uma bandagem de tecido de algodão de banha de porco. 

Massa amanteigada, untuosa, derrete na boca, as vezes com um leve toque de mofo azul. 

Maturado por 8 meses. 
 

Ganhou medalha de prata no concurso internacional de Queijos, em Tours na França em junho de 2019.

Peças de aproximadamente 200g, podendo variar por se tratar de um produto artesanal.