Produzido artesanalmente em Morrinhos, Goiás, o Queijo Rosário é um queijo de massa macia e curada, elaborado com leite cru e maturado cuidadosamente até atingir sua textura cremosa e seu sabor intenso, com um toque natural de pimenta-do-reino. Sua casca fina e uniforme protege uma massa que se desfaz suavemente na boca, revelando camadas de sabor e um final longo e cremoso.

Durante a maturação, o queijo desenvolve aromas complexos e envolventes, com notas de leite fresco, especiarias e pimenta, que traduzem a rusticidade e a força do terroir goiano. No paladar, combina o salgado marcante com a doçura láctea da massa, equilibrando potência e suavidade em perfeita harmonia.

🍷 Harmonização com Bebidas
O Rosário é um queijo de personalidade marcante, que pede bebidas capazes de acompanhar sua intensidade e cremosidade.

• Vinhos: Prefira tintos encorpados e aromáticos, como Syrah, Malbec ou Cabernet Franc, cujos taninos e acidez equilibram a gordura e realçam as notas picantes do queijo.

• Cervejas: Uma IPA cítrica cria contraste refrescante, enquanto uma Stout com notas de chocolate e café traz uma combinação surpreendente. Cervejas de trigo frutadas também valorizam sua cremosidade.

• Cafés: Um café de torra escura, com notas de cacau e especiarias, realça o sabor salgado e a complexidade do queijo.

• Outras bebidas: Cachaças envelhecidas em madeira ou destilados amadeirados são ótimos acompanhamentos, destacando o caráter intenso do Rosário.

🥖 Dicas de Servir e Consumo

• Temperatura: Retire da geladeira cerca de 20 minutos antes de servir, permitindo que o queijo “relaxe” e revele toda sua complexidade aromática.

• Acompanhamentos: Combine com geleia de pimenta, geleia de morango, frutas secas (como figo e damasco) ou pães de fermentação natural. Esses contrastes ressaltam o equilíbrio entre o salgado, o picante e o adocicado da massa.

Ingredientes: Leite cru de vaca, sal, fermento natural e pimenta-do-reino.
Alérgicos: Contém leite e derivados. Contém lactose. Não contém glúten.

Peças de aproximadamente 300g, podendo variar por se tratar de um produto artesanal.