O Queijo Perimbó é uma verdadeira raridade da queijaria artesanal brasileira. Produzido pelo Sítio Rouwstik, em Petrolândia, Santa Catarina, este queijo de leite cru de ovelha se destaca pela sua personalidade única e pela excelência de sua produção.
Sua casca é cuidadosamente coberta pelo mofo Penicillium roqueforti, responsável por conferir aromas e sabores marcantes. Diferentemente dos tradicionais queijos azuis, o Perimbó não apresenta veios internos azulados, concentrando toda a ação do mofo apenas na superfície, o que resulta em um perfil mais equilibrado, elegante e acessível.
Com maturação mínima de 60 dias, o queijo desenvolve textura firme e sabor complexo, além de tornar-se naturalmente livre de lactose durante o processo de maturação.
Uma verdadeira joia artesanal para apreciadores de queijos especiais e experiências gastronômicas diferenciadas.
Peso aproximado: 370g.
Por se tratar de um produto artesanal, o peso e as características podem apresentar pequenas variações entre as peças.
