O Queijo Lá de Madre é uma expressão autêntica do terroir do Campo das Vertentes, trazendo em sua essência o legado queijeiro de Madre de Deus de Minas com influências europeias. Produzido com leite cru de vacas Jersey, esse queijo de massa semicozida e 12 meses de maturação entrega um sabor complexo e uma textura marcante, que evolui a cada mordida.
Sua textura firme apresenta pequenas olhaduras e cristais de tirosina, que garantem um toque crocante e umami irresistível. No paladar, revela um inicial dulçor frutado e amanteigado, remetendo ao Gouda, seguido por um final de boca picante e intenso, característico de queijos maturados como o Parmesão. Com presença marcante e untuosidade equilibrada, é um queijo que surpreende e encanta.
O Queijo Lá de Madre harmoniza perfeitamente com vinhos que equilibram sua potência e ressaltam sua complexidade sensorial:
🍷 Tintos leves e aromáticos, como Pinot Noir e Côtes du Rhône, que trazem frescor e elegância ao paladar.
🍷 Tintos encorpados, como Carmenere, que complementa suas notas frutadas e picantes.
🍷 Brancos estruturados, como Chardonnay barricado, que realça sua untuosidade e textura amanteigada.
Além dos vinhos, experimente com:
🧀 Frutas secas e nozes, que contrastam com seu dulçor inicial e realçam sua complexidade.
🍞 Pães de fermentação natural, que valorizam sua textura e sabor intenso.
🍯 Mel e geleias de frutas ácidas, criando um jogo harmonioso entre dulçor e picância.
🏅 Medalha de Ouro – Prêmio Queijo Brasil 2024
🏅 Medalha de Ouro – Araxá International Awards Brasil 2024
📍 Um queijo único e autoral, que carrega tradição, terroir e excelência em cada pedaço. Experimente essa obra-prima da maturação e viva uma experiência gustativa inesquecível!
Peças de aproximadamente 250g, podendo variar por se tratar de um produto artesanal.
Confira alguns depoimentos reais.
