Diretamente de Alagoa – MG, na Serra da Mantiqueira, o Queijo Capital maturado no azeite de dendê é uma expressão ousada da tradição mineira com um toque exótico brasileiro.
Maturado por 90 dias em azeite de dendê puro, o queijo desenvolve uma coloração vibrante, aroma marcante e sabor intenso. A textura é firme, levemente crocante, com cristais de tirosina que estalam na boca — sinal de maturação cuidadosa.
No paladar, revela notas salgadas e umami típicas do queijo artesanal, seguidas por um retrogosto aveludado, levemente picante e com nuances defumadas do dendê, proporcionando uma experiência sensorial única e memorável.
Produzido com leite cru de vacas bem alimentadas, o Queijo Capital respeita cada etapa do processo artesanal — da ordenha à maturação.
Alagoa é reconhecida por seu terroir privilegiado e clima ideal para a produção de queijos de excelência, resultando em uma peça que carrega identidade, tradição e personalidade.
Um encontro entre Minas Gerais e o Brasil profundo — intenso, autêntico e surpreendente.
Peças de aproximadamente 400g, podendo variar por se tratar de um produto artesanal.
Confira alguns depoimentos reais.
