Queijo Crivo - 200g
R$75,90
O Queijo Crivo é uma verdadeira joia artesanal da Queijaria da Estância, em Ibitinga, São Paulo. Este queijo de mofo azul, com massa semidura, é uma homenagem à tradição familiar e à arte do bordado Ibitinguense, que inspirou seu nome. O termo "Crivo" remete ao trabalho rendado e delicado, que se reflete no desenho do mofo azul na massa, quase como um bordado.
Produzido com leite cru de vaca 100% Jersey, conhecido por sua riqueza em proteínas, gorduras e cálcio, o Crivo é maturado por aproximadamente 80 dias em câmaras especiais, onde desenvolve sua complexidade. Este queijo já foi premiado com a medalha de Prata no VIII Prêmio Queijo Brasil e eleito o Melhor Queijo do Estado de São Paulo no 1º Prêmio Sudeste de Queijos Artesanais.
Ao degustar o Crivo, você será surpreendido por um aroma marcante e um sabor intenso, com notas que remetem a castanhas, manteiga e ervas, além de um toque umami e mineral. Sua textura é semidura e surpreendentemente lembra a de chocolate branco.
Este queijo sofisticado é extremamente versátil. Brilha em tábuas de frios, acompanhado por pães e torradas. Na culinária, enriquece pratos como risotos, massas e carnes.
Dica de Ouro: Para uma experiência explosiva de sabores, experimente harmonizá-lo com gengibre cristalizado.
Observações:
Queijo Vivo: O Crivo é um queijo vivo e em constante maturação. Com o tempo, ele desenvolve sabores mais intensos.
Melhor Degustação: Retire da geladeira e aguarde cerca de 30 minutos antes de consumir para melhor percepção de sabor, textura e aroma.
Produto Artesanal: Pode apresentar pequenas variações de forma, cor, textura e aroma. O desenvolvimento de mofos naturais é saudável e agrega autenticidade.
Peças de aproximadamente 200g, podendo variar por tratar-se de um produto artesanal.
