O Queijo Cerrado é uma verdadeira joia do cerrado brasileiro, maturado por mais de 60 dias e produzido com uma técnica única de lavagem com cervejas artesanais locais. Durante cinco semanas, o queijo é lavado diariamente no início, depois três vezes por semana e, finalmente, duas vezes. O resultado é uma casca com delicado aroma e sabor de cerveja, refletindo a essência e a biodiversidade do cerrado.
Esse queijo premiado, que conquistou medalha de prata no Mundial do Queijo em Araxá em 2019, é fruto do trabalho dedicado de João Vicente. Antes um amante de queijos, ele se tornou um mestre queijeiro após uma viagem inspiradora à Europa, onde conheceu o coalho vegetal da Serra da Estrela, em Portugal. Desde 2017, João vem aprimorando suas técnicas, enfrentando desafios e explorando o mercado de queijos artesanais.
O Cerrado tem uma textura macia e sabor complexo, ideal para ser degustado com cervejas artesanais, vinhos brancos encorpados ou até mesmo com uma cachaça envelhecida. Perfeito para compor uma tábua de queijos ou ser servido com pães rústicos e geleias cítricas.
Harmonize este queijo especial com uma cerveja artesanal local ou um vinho branco de acidez equilibrada, que complementam seu perfil único.
Peças de aproximadamente 200g. O Peso pode variar por se tratar de um produto artesanal.
Confira alguns depoimentos reais.
