Apresentando o Queijo Raízes, uma verdadeira expressão do terroir brasileiro, produzido com esmero pela renomada Fazenda Santa Luzia, situada em Itapetininga, São Paulo. Este queijo excepcional é uma celebração das tradições e da rica herança da nossa fazenda, incorporando as raízes da terra e da raça de gado local.
Elaborado a partir de leite cru e cuidadosamente maturado por no mínimo 2 meses, o Queijo Raízes apresenta uma massa semi-dura e um sabor rústico que cativa os sentidos. Com notas distintas de azeite de oliva e outros vegetais, cada mordida revela camadas de complexidade e autenticidade.
A casca do Queijo Raízes é uma obra de arte por si só, pintada de caramelo para evocar as cores da terra e adornada com uma decoração encravada que imita as raízes de uma árvore, simbolizando a ligação profunda deste queijo com a natureza e a tradição.
Premiado e reconhecido internacionalmente, o Queijo Raízes conquistou a Medalha de Prata no Mundial do Queijo Brasil 2022, além de outra Medalha de Prata no Mundial de Araxá 2019, e ainda uma Medalha de Bronze no Prêmio Queijo Brasil.
Dicas de Harmonização:
1. Geleia de Pimenta: O contraste entre a picância da geleia de pimenta e o sabor rústico do Queijo Raízes cria uma combinação intrigante e deliciosa.
2. Vinho Tinto Encorpado: Acompanhe o Queijo Raízes com um vinho tinto encorpado, como um Malbec ou um Cabernet Sauvignon, para uma harmonização rica e satisfatória.
3. Pão de Nozes: Sirva o Queijo Raízes com fatias de pão de nozes, cujo sabor e textura complementam perfeitamente as notas de azeite de oliva do queijo.
4. Cerveja Artesanal de Trigo: Uma cerveja artesanal de trigo, como uma Witbier, oferece uma harmonização refrescante e equilibrada para realçar os sabores do Queijo Raízes.
5. Mel de Flor de Laranjeira: Experimente o Queijo Raízes com um mel de flor de laranjeira para uma combinação doce e aromática que ressalta as nuances do queijo.
Confira alguns depoimentos reais.
