Aqui está a adaptação para a versão de 9 meses:
Queijo Lá de Madre – Maturação 9 Meses
O Queijo Lá de Madre 9 Meses é um queijo artesanal premium produzido na Fazenda Santa Mônica, em Madre de Deus de Minas (MG), na tradicional região do Campo das Vertentes. Elaborado com leite cru de vacas da raça Jersey, reconhecido pela alta qualidade e riqueza de gordura, este queijo expressa com autenticidade o terroir mineiro aliado a técnicas europeias de maturação prolongada.
Com 9 meses de maturação, apresenta textura mais firme e levemente quebradiça, com untuosidade concentrada, notas amanteigadas mais intensas, toques de castanhas e um sabor profundo e complexo, que evolui longamente no paladar.
Características
Produção artesanal
Queijo de massa semi-cozida, produzido em pequena escala, respeitando métodos tradicionais e o terroir do Campo das Vertentes.
Sabor e textura
A maturação de 9 meses proporciona um perfil mais robusto e concentrado, com notas amanteigadas mais acentuadas, sutis toques de caramelo e castanhas, e uma salinidade final mais presente — resultando em um queijo de caráter marcante e final de boca persistente.
Cristais de tirosina
Durante a maturação prolongada, os cristais naturais de tirosina se tornam mais evidentes, conferindo uma crocância mais pronunciada e maior complexidade sensorial — característica típica e valorizada em queijos de longa maturação.
Harmonização
Excelente com vinhos tintos encorpados como Malbec e Syrah, vinhos brancos maduros como Chardonnay amadeirado, e cervejas artesanais mais intensas, como as do estilo Barleywine ou Imperial Stout.
Uma verdadeira experiência gastronômica mineira, para quem aprecia sabores profundos e complexos!
Peças de aproximadamente 300g, podendo variar por se tratar de um produto artesanal.
